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寿司レストランにおける日々の店舗運営を統括し、フロントおよびバックオブハウスのチームを牽引するポジションです。厳格な衛生・安全管理のもと、顧客サービスの向上、コスト管理、およびスタッフの育成を通じて、店舗の収益性とブランド価値の最大化を実現していただきます。

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