寿司シェフ

JOB ID: 11710

求人内容

仕事概要

高品質な日本料理の調理、繊細な魚のカット技術、および厳格な衛生管理を通じて、世界トップレベルの食体験を提供する寿司シェフを募集します。生の魚介類を適切に扱い、品質を担保しながらチームを牽引していただきます。

給与	年収：USD 36,000 〜 48,000	勤務地	ニューヨーク
雇用形態	正社員

業務内容

ポジションの目的
卓越した調理技術を用いて高品質な寿司や日本料理を提供するとともに、衛生管理基準を徹底し、顧客に優れたダイニング体験を実現すること。

具体的な業務詳細
・レストランのメニューと品質基準に従い、巻き寿司、刺身、握り寿司などの特別な料理を調理すること
・新鮮さ、風味、視覚的な美しさを担保するため、精密かつ創造的な技術で魚介類を切り分けること
・食品安全ガイドラインを遵守し、米、海鮮、野菜などの食材を適切に仕込み、保管すること
・調理エリアの清潔さと整理整頓を維持し、在庫管理および必要な備品の発注をサポートすること
・キッチンスタッフと連携して円滑なサービスを提供し、必要に応じて顧客と交流して接客の質を高めること
・事業拡大に伴い、マネジメントの指示に基づいて他店舗での勤務や特別プロジェクトに参加すること

得られる経験
・高級寿司店における精密な魚介類の処理技術、最新の寿司トレンド、および高度な日本料理の専門知識を深める経験

必須条件

・寿司、刺身などを含む日本料理の調理に関する深い知識をお持ちの方
・切り分けやフィレ加工など、魚介類の取り扱いにおける専門技術をお持ちの方
・食品安全および衛生基準に関する確固たる理解をお持ちの方
・迅速な環境下でプレッシャーに耐え、効率的に業務を遂行できる方
・細部への高い注意力、優れた盛り付けスキル、およびチームワーク力をお持ちの方
・夜間、週末、祝日の勤務に柔軟に対応できる方
・最大50ポンドの食材や機器を取り扱い、運搬できる方
・米国における合法的な就労資格をお持ちの方

歓迎条件

・高級寿司店における寿司シェフとしての実務経験5〜7年以上、または同等の確かなスキルと実績

募集要項

雇用形態	正社員
給与	年収：USD 36,000 〜 48,000 基本給：時給23ドル〜ボーナス：チップ支給（チップ分配対象）
勤務時間	月曜日〜金曜日 00:00〜00:00 非免除（ノンエグゼンプト）のフルタイムポジション（通常週40時間未満の勤務）週末および祝日の勤務が頻繁に発生します残業代の支給対象となります
保険	健康保険
補足	ニューヨーク

※ こちらのページには一部の情報のみ記載していますので、詳しい内容に関してはお問い合わせください。別途ご連絡させていただきます。
※ 募集がすでに終了している可能性もございますので、ご応募の前に求人状況を確認させていただきます。

最終更新日：2026年10月13日

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ニューヨークの地域特徴

ニューヨーク州は、世界の交差点ニューヨーク市（NYC）を擁し、エネルギーと多様性に満ちた場所です。ニューヨーク市には世界中から夢を持った人々が集まり、日系企業の北米本社も集中しています。食文化は語り尽くせないほど豊かですが、朝食の「ベーグルとクリームチーズ」、薄い生地を折りたたんで食べる「NYスタイル・ピザ」、そして濃厚な「NYチーズケーキ」は外せません。また、世界各国の本格的な料理が街角で手に入ります。歴史的には、エリス島を通って多くのアメリカ移民が入国した場所であり、自由の女神はその象徴です。ブロードウェイのミュージカル、メトロポリタン美術館、セントラルパークなど、文化的な豊かさは世界一です。一方で、州北部（アップステート）に行けば、フィンガーレイクスのワイナリー、ナイアガラの滝、アディロンダック山地の広大な自然が広がっており、都会の喧騒を忘れてリフレッシュできます。厳しい競争社会ですが、ここでしか得られないチャンスと出会いがあり、自分を成長させたいと願う人にとって、これ以上なく刺激的で魅力的な地域でしょう。

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